Gehaktballetjes in Tomatensaus

Voor 4-6 personen

Nodig:

1 Kilo half om half gehakt

1 Gesnipperde dikke ui (of 2 kleinere)

1 Dik ei (of 2 kleinere)

Paneermeel

Zout en Cayennepeper

Saus:

1 Klein gesneden ui

1 Blikje Tomatenpuree

1 Eetlepel appelstroop

1 Halve fles Tomatenketchup

1 Half flesje BBQ-saus of (zelf pas ontdekt) de Calvé Red Swingsaus

Allesbinder of Maizena

Evt. nog een theelepel sambal

Peterselie of Bieslook

Simpele, maar lekkere balletjes;

Maak het gehakt aan met de ui, het ei, cayennepeper, zout en het paneermeel.

Draai kleine balletjes van het gehaktmengsel en bak ze rondom mooi bruin.

(Ik gebruik hierbij zelf geen bakproduct omdat het gehakt zelf al genoeg vet bevat)

Als de balletjes bruin zijn, schep je ze uit de pan en doet ze in een ketel of hogere hapjespan.

In het achtergebleven vet fruit je de klein gesneden ui glazig samen met het blikje tomatenpuree, zo gaat het zure iets van de tomatenpuree af.

Voeg dit bij de balletjes en doe er meteen een scheut water, de tomatenketchup, BBQ-saus of Red Swingsaus bij en de appelstroop en eventueel sambal.

Laat het geheel een half uurtje sudderen en bind het geheel dan met wat allesbinder of aangemaakte maizena.

Garneer eventueel met wat verse peterselie, of doe er zoals ik dan liever doe, bieslook doorheen.

Lekker bij broodjes/ of vers gebakken brood (broodbakmachine, want zo'n held ben ik nou ook weer niet om brood te gaan bakken in de oven, of het moet alleen afgebakken, dat red ik wel;))

Smakelijk! 

©José '11