Arretjescake

Uit de ouwe doos en blijkbaar iets typisch Limburgs.
Hier komt geen oven aan te pas, een koelkastcake zeg maar.

Benodigdheden:
2 Pakken goedkope theebiscuits. (die rechthoekjes zonder suiker)
3 Eieren (KAKELVERS wel, worden rauw erin verwerkt namelijk)
300 Gram boter
300 Gram witte basterdsuiker
5 Eetlepels cacao

Verkruimel de koekjes in een beslagkom, hoeft niet gelijkmatig of superfijn, brokjes zijn ook lekker.

Smelt de boter op een laag vuurtje.

Roer hier de suiker en cacao doorheen zodat het mooi oplost.

Als het geheel een beetje is afgekoeld roer je er, met bijvoorbeeld een garde, een voor een de eieren goed doorheen zodat je een samenhangend geheel krijgt.

Roer nu het chocolademengsel goed door de verbrokkelde koekjes.

(Eventueel zou je er ook wat gehakte noten doorheen kunnen mengen, bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten.)

Neem een langwerpige cakevorm en bekleed die met huishoudfolie.

Doe dan het mengsel erin en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast.

Omkiepen op een schaal en plakjes snijden.

Je kunt ook een vlaai-, of taartvorm nemen (ook bekleden met folie) en er daarna punten van snijden.

Eigenlijk maakt het niks uit waar je hem in laat opstijven, het smaakt sowieso altijd;)
Simpel en lekker, maar wel erg machtig!

Smakelijk!

©José '11